Ẩm thực Pháp: Những món nhất định phải thử

Đã từng có câu nói thế này: “Thế giới sẽ là thiên đường nếu tất cả mọi thứ được sắp đặt bởi người Thụy Điển, tất cả người tình là người Ý và tất cả đầu bếp là người Pháp…”. Không có gì ngạc nhiên khi Pháp luôn là điểm đến ưa thích của nhiều du khách trong chuyến du lịch Châu Âu của mình. Ngoài vẻ đẹp cổ kính, lãng mạn thì đất nước tình yêu này còn có một nền ẩm thực Pháp nổi tiếng thế giới. Vậy hãy cùng tìm hiểu về những món “nhất định phải thử” khi đặt chân đến Pháp nhé.

1. Ẩm thực Pháp – Bánh mì baguette

Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức ngay những chiếc bánh baguette nóng hổi mới ra lò. Bánh mì có thể tìm thấy ở bất kì nơi đâu trên thế giới nhưng chỉ ở Pháp nó mới ngon “đúng điệu”. Ngay từ công đoạn chọn lựa nguyên liệu người Pháp đã rất khắt khe, không cầu kì nhưng lại phải thật tinh tế. Chính vì vậy mà bánh mì baguette Pháp luôn có vỏ ngoài giòn rum, trong ruột lại mềm sốp, thoảng thoảng mùi bơ béo ngậy.

ẩm thực Pháp bánh mì baguette
Bánh mì Baguette thường có chiều rộng 5-6 cm và cao 3-4 cm, dài khoảng 1m và nặng 250gam

2. Ẩm thực Pháp – Phô mai

Một trong những thứ không thể thiếu trên bàn ăn của người Pháp đó chính là phô mai. Phô mai được làm từ sữa bò tươi trong các trang trại được người pháp rất trân trọng và thường xuyên sử dụng để chế biến món ăn. Ngoài ra, thưởng thức phô mai cùng rượu vang cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời. Cái vị thơm thơm béo ngậy thi thoảng lại thêm chút đắng nơi cuống lưỡi cùng với vị chát chát của rượu sẽ khiến mọi giác quan của bạn bừng tỉnh. Phô mai và rượu là sự kết hợp hoàn hảo đến mức thăng hoa.

3. Ẩm thực Pháp – Ốc sên nướng (Escargot)

“Người Pháp rất hay ăn món ốc sên và đùi ếch, luôn đi dạo với bánh mỳ baguette kẹp ở nách”. Đây chính là hình ảnh quen thuộc trong những bộ phim cổ. Ốc sên nướng đặc biệt được người Pháp yêu thích và đã trở thành món ăn truyền thống nơi đây. Escargor cũng như bao món ăn khác, cầu kì nhưng rất tinh tế. Để chế biến, thịt ốc phải được rủa sạch băm nhuyễn ra trộn với nhiều loại rau mùi như rau thơm, húng quế, hành, hẹ, tỏi,…hay các loại hạt như óc chó, hạt thông,… sau đó nướng trong lò khoảng 10 phút. Chỉ tưởng tượng ra thôi cũng khiến các bạn thấy mê mẩn rồi phải không nào.

4. Ẩm thực Pháp – Gan ngỗng béo (Foie gras)

Nếu người Nhật coi “sushi” là biểu tượng ẩm thực của mình thì người Pháp có “foie gras”. Foie gras là món ăn được chế biến từ gan ngỗng, hoặc gan vịt hảo hạng. Đây là món pháp thường được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng. Cách chế biến thông thường chính là áp chảo. Một miếng gan ngỗng nhỏ được áo một lớp bột mỏng và đem chiên sơ vài phút ăn kèm với sốt chua ngọt. Nghe cách chế biến thì rất đơn giản song để làm được một đĩa gan ngỗng cực phẩm cần một người đầu bếp cao tay và có kinh nghiệm. Đặc biệt với công đoạn chiên, lửa nhỏ sẽ làm món gan ngỗng bị bở và ngược lại, lửa già lại tạo ra mùi khét và gan ngỗng tứa dầu, mất độ ngon ngậy.

ẩm thực pháp gan ngỗng
Sau khi đã được khử trùng, Gan Ngỗng có thể được bảo quản ở nơi khô thoáng trong nhiều năm

5. Ẩm thực Pháp – Dồi heo (Boudin)

Boudin có nguồn gốc từ tiếng Latinh botellus – có nghĩa là xúc xích nhỏ, nhằm chỉ các loại thịt được bọc lại thời Trung Cổ. Tùy từng vùng miện, công thức cho món boudin sẽ có sự khác nhau nhưng chúng hay được làm từ tiết lợn trộn cùng dấm hay táo,…đến khi đông lại sau đấy nhồi lại vào ruột. Cách chế biến dồi lợn của Pháp cũng khá phong phú: từ xào với táo thái lát, ăn nóng kèm với khoai tây hoặc ăn nguội.

6. Ẩm thực Pháp – Súp hải sản (Bouillabaisse)

Súp hải sản Bouillabaisse là món ăn truyền thống của miền Nam nước Pháp. Cũng giống như các món ăn khác, bouillabaisse cũng được chế biến với nhiều nguyên liệu cầu kì. Món ăn Pháp này được nấu với các loại thảo mộc dậy mùi như nghệ tây, tỏi, vỏ cam, lá nguyệt quế và thì là rất tốt cho sức khỏe. Một bữa tối dưới ánh nến với món Bouillabaisse và vang trắng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các cặp đôi.

Bên cạnh các món mặn độc đáo, thì Pháp còn có những món tráng miệng “hớp hồn” mọi vị khách. Hãy cùng điểm qua một số món ngọt truyền thống vừa ngon vừa đẹp nhé:

7. Ẩm thực Pháp – Macaron

Có ai đã từng đặt chân tới thủ đô ánh sáng của Châu Âu mà lại bỏ qua bánh macarons mang phong vị đỏng đảnh của nước Pháp. Macaron là một món bánh ngọt tráng miệng của Pháp, có nguồn gốc từ Ý và xuất hiện từ cuối thế kỉ 18. Tuy nhiên những nghệ nhân đầy sáng tạo của tiệm Ladurée tại Paris đã kết hợp lớp vỏ làm từ trứng và đường với nhân kem ngậy, sô cô la ganache và tạo ra một câu chuyện nước Pháp được kể ở khắp nơi trên thế giới. Không khó làm nhưng để ngon thì rất kì công. Cắn một miếng bánh macaron, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại, mát lạnh của nhân bánh cộng với lớp vỏ giòn tan hòa quyện tạo nên một hương vị lạ và hấp dẫn.

8. Ẩm thực Pháp – Bánh sừng bò (Croissant)

Giống như baguette, croissant (hay còn gọi là bánh sừng bò) là món bánh Pháp được ưa chuộng ở mọi nơi trên thế giới. Được sinh ra ở Áo nhưng chính các nghệ nhân Pháp mới tạo nên danh tiếng cho nó. Công thức chế biến khá đơn giả với một khối lượng bơ khá lớn vào bột và gấp nó lại thật nhiều lần, bởi vậy bánh sừng bò có kết cấu rất xốp, thơm ngon ngậy béo.

ẩm thực pháp bánh sừng bò
                 Thêm một món bánh của Pháp nổi tiếng toàn thế giới

9. Ẩm thực Pháp – Creme brulee

Mình sẽ kết thúc danh sách với món Creme brulee. Món tráng miệng Pháp nổi tiếng khắp thế giới này có xuất xứ từ xứ sở Eiffel nên bất kỳ ai đi du lịch cũng đều muốn thử. Đơn giản có thể hiểu Creme brulee là món sữa trứng với một lớp caramel giòn trên bề mặt hay còn được biết đến với cái tên kem cháy. Creme brulee hấp dẫn thực khách với lớp đường cháy phía trên lớp custard mềm mịn ở dưới. Khi ăn món này, người ta thường lấy thìa gõ nhẹ để vỡ lớp đường caramel phía trên rồi mới thưởng thức. Sự hòa quyện của vị thanh ngọt, béo mượt hấp dẫn và cái giòn của lớp đường được khò cứng lại sẽ khiến hương vị đọng mãi trong vòm họng.

Tham khảo xong danh sách trên các bạn có thấy mình ứa nước miếng không? Quả thật ẩm thực Pháp vô cùng hấp dẫn. Hy vọng bài viết này không chỉ chia sẻ những món ăn nổi tiếng “phải thử” khi đến Pháp mà còn giới thiệu đến các bạn một nền ẩm thực đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể. Cùng chia sẻ cảm nhận của bạn với http://amthucnamchau.com/ khi thưởng thức những món ăn nổi tiếng của Pháp nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *