6 món đặc sản miền Tây ăn rồi nhớ mãi

Vùng sông nước Miền Tây không chỉ được biết đến bởi cảnh đẹp, lối sống giản dị, hiếu khách mà còn nổi tiếng bởi ẩm thực phong phú, toát lên hương vị của vùng sông nước Cửu Long dân dã.
Các món ăn nơi đây được chế biến từ nguồn nguyên liệu có sẵn xung quanh, giản dị không quá cầu kỳ nhưng đậm đà bản sắc đặc trưng không lẫn vào đâu được. Nếu có dịp đến thăm vùng đất này thì bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món đặc sản miền Tây dưới đây nhé.

1.Đặc sản miền tây – Cá Lóc nướng trui

Đây là món ăn dân dã miền Tây và phổ biến ở vùng sông nước. Điểm đặc biệt là cá lóc ( nặng từ 400-600g là vừa) được nướng không qua sơ chế, không đánh vảy, cạo nhớt hay mổ bụng. Ca lóc khi được bắt từ sông lên, rửa sạch, xuyên bằng que dài từ miệng đến đuôi rồi vùi cá vào đống rơm khô châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất rồi phủ rơm lên và đốt lửa. Khi chín, cá có mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt của thịt cá được ăn kèm với nước chấm và rau sống thì tuyệt cú mèo, khó có thể quên.

đặc sản miền tây cá lóc nướng trui
Vị đậm đà thơm ngon của món cá lóc nướng trui sẽ là lựa chọn phù hợp cho những buổi tiệc nhỏ bên gia đình, bạn bè

2. Đặc sản miền tây – Lẩu mắm.

Lẩu mắm có nguyên liệu chính là mắm cá sặc hay mắm cá linh, để mua được mắm ngon nhất phải xuống tận vùng Châu Đốc nổi tiếng với món mắm đồng. Lẩu mắm được biến tấu từ món mắm bình dị của người dân nơi đây. Nước dùng có vị ngọt ngào được ninh từ xương heo hay vị mát của dừa tươi, mắm được pha loãng và hầm cùng với nước súp. Để tăng thêm vị đậm đà và màu sắc, đầu bếp có thể cho thêm vào nồi lẩu mắm cà tím, khổ qua, nấm…Hương vị ngọt đặc trưng từ cá linh cá sặc kết hợp với tỏi ớt , cái đậm đà của nước dùng và đĩa rau miệt vườn non mơn mởn đã tạo nên món lẩu ngon đậm chất miền Tây này.

3. Đặc sản miền tây – Cháo cua đồng.

Nếu miền Bắc có món bún riêu, canh riêu cua thì miền nam có món cháo cua đồng rất được ưa chuộng. Cháo cua đồng không chỉ là món ngon miền Tây mà còn có tác dụng thanh nhiệt và hạ đường huyết. Có dịp qua miền tây thì bạn không nên bỏ lỡ món ăn dân dã này. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của riêu cua, vị ngọt của cháo, đậm đà hột vịt lộn kèm với 3 loại rau: rau mồng tơi, rau ngót và mướp non.

đặc sản miền Tây cháo cua đồng
Bến Tre là nơi nổi tiếng nhất với món cháo cua đồng này

4. Đặc sản miền tây – Cá Chạch nướng

Món cá chạch nướng, dù là nướng mặn hay nướng tươi thì đều chinh phục được những người dù khó tính đến mấy. Hiếm có món cá nào thơm tho mà ngon ngọt bằng món cá chạch nướng muối ớt.
Cá chạch được bắt lên, rửa sạch, cho thêm gia vị vừa đủ như ớt, bột ngọt, muối…Sắp cá chạch đã được ướp gia vị lên vỉ nướng đặt trên bếp than hồng, đến khi ngửi thấy mùi thơm, da cá nhăn lại và bong ra là cá đã chín.
Vị béo ngọt của cá, mùi thơm khó cưỡng lại cùng với vị chua ngọt, cay cay ăn kèm với cơm mẻ, bánh tráng và rau sống, vừa ăn vừa tâm tình nhâm nhi ly rượu thì không gì tuyệt hơn nữa.

5. Đặc sản miền tây – Cá lăng kho khóm.

Cá lăng kho khóm là món ăn hấp dẫn, nổi tiếng của vùng đất miền Tây nam bộ. Ca lăng là loại cá da trơn và thường xuất hiện nhiều vào mùa nước nổi. Món cá Lăng rất được ưa chuộng không chỉ vì vị thơm ngon mà còn bởi loài cá này cung cấp nhiều dinh dưỡng, omega3 rất tốt cho sức khỏe. Cách chế biến khá đơn giản. Giẽ một miếng thịt cá đưa lên miệng kèm theo miếng khóm nhai chậm rãi bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt và chua chua đánh thức mọi giác quan. Ăn kèm với cơm nóng dẻo thơm, bạn sẽ rất ấn tượng nhớ mãi món ăn dẫn dã của vùng đất mến khách này.

đặc sản miền tây cá lăng kho khóm
Vị khóm chua chua, ăn vào cùng vị béo và ngọt của thịt cá hòa quyện vào nhau vô cùng hấp dẫn.

6. Đặc sản miền tây – Lẩu cá linh bông điên điển

Cứ vào mùa nước nổi hàng năm, ở miền Tây xuất hiện nhiều cá Linh. Cuộc sống miền nước nổi với bao gian lao vất vả nhưng yên bình, giữa chiều quê êm ả ngắm bông điên điển, loài hoa nở vàng khoe sắc trong cảnh mênh mông biển nước. Món lẩu cá linh bông điên điển cũng bắt nguồn từ bối cảnh đó. Màu sắc bắt mắt, hương thơm thoang thoảng, đặc biệt là vị béo ngọt của cá ăn kèm nước mắm nguyên chất làm cho món ăn trở nên đậm đà.

Nếu một lần ghé thăm miền tây thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức ẩm thực nơi đây. Ăn một lần không chỉ vương vấn khó quên bởi vị thơm ngon mà còn bởi chứa bao tình cảm và bản sắc đặc trưng của miền quê nước nổi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *